Fylld lövbiff med halva potatisar i ugn och ljummen paprikasallad

09 maj 2009

Fredagskvällens middag fick jag inspiration till vid lunchen på jobbet då min jobbarkompis Jutta hade med sig just halva ugnsstekta potatisar och en varm paprikasallad. Hon hade dock rostbiff till men jag hade sedan innan bestämt att vi skulle ha fylld lövbiff. Jag tog aldrig receptet på paprikasalladen med experimenterade mig fram till en riktigt mumsig sallad. Utan potatis och med lite mer sallad blir det en perfekt LCHF-måltid

lövbiff potatis paprikaröra 

Fylld lövbiff

4 personer

4 st. skivor av nötinnanlår
½ liten burk crème bonjour vitlök (resten används till den kalla såsen)
salt & peppar
smör till stekningen

fylld lövbiff 

Lägg en klick ost på ena halvan av skivan och vik ihop den. Fäst eventuellt med några tandpetare. Salta och peppra. Värm stekpannan med smör i och lägg i skivorna när pannan blivit riktigt varm. Sänk värmen och stek på medelvärme tills skivorna är nästan genomstekta. Det gör ju inget om nötkött är lite svagt rosa. Håll varmt i ugnen till serveringen.

Ugnsstekta potatishalvor

mjölig potatis
olivolja
flingsalt
peppar
torkad timjan

potatishalvor

Tvätta potatisen och dela dem i halvor. Lägg dem i en ugnssäker form och ringla över olivolja. Salta ganska ordentligt och dra några drag med pepparkvarnen över dem. Avsluta med lite timjan innan potatisen sätts in mitt i ugnen på 225º och steks i ca 45 minuter.

Ljummen paprikasallad

2 personer

½ röd paprika
½ gul paprika
6 st färska champinjoner
1 liten färsk lök
½ vitlök, supersolo
en näve fryst haricots vert
smör till stekning
olivolja
balsamvinäger
salt & peppar
basilika & persilja

grillad paprika

Dela paprikahalvorna, gnid in dem med olja och lägg dem i en ugnsfast form. Sätt in dem i 225º värme i ugnen och vänd dem några gånger. Ta ut dem när skalet börjar bli bubbligt. Dra av skalet när de har svalnat något. Skiva champinjonerna under tiden som paprikorna är i ugnen och lägg champinjonerna i en torr stekpanna. Stek på ganska hög värme tills vätskan har försvunnit och lägg då i en klick smör. Salta och peppra. Hacka löken och vitlöken och lägg i det tillsammans med haricots verten i pannan. Stek allt på medelvärme tills det har tagit färg. Lägg upp i en skål. Dela paprikan i mindre bitar och blanda ner dem i skålen. Häll över lite olivolja och balsamvinäger samt basilika och persilja. Smaka av med salt och peppar. Tyvärr vet jag inte hur mycket jag tog av det kryddgröna eller olivoljan och balsamvinägern men det är bara att prova sig fram.

Créme de la Créme bonjoursås

2 pers

1,5 dl. crème fraiche
½ liten burk crème bonjour vitlök
persilja
salt & peppar

Blanda osten i crème fraichen, salta, peppra och blanda i persilja.

Ann


Det växer och det gror

27 april 2009

Det är inte bara ägglingarna (ord lånat av Koola Viola som kan det där med kyckling- och hönsord) som växer och gror. De flesta fröerna jag sådde för lite mer än en vecka sedan har tagit sig. Majsen är 15 cm. och nu fick locket till minidrivhuset lyftas av.

majsplantor
Vilt växande majsplantor

timjan-och-tomat
Timjan och tomat

Tomatplantorna har kikat upp och är gröna och fina, dillen växer fast det verkar som om den står för ljust för det är rackarns vad ranglig den har blivit. Persiljan har tom kommit upp redan, den brukar ju ta ett tag på sig men jag lät fröna ligga i blöt länge, lite för länge trodde jag först men det gjorde nog susen. Paprikan har inte visat sig ännu men den kommer nog om någon dag. Små gulliga runda gröna blad har kommit upp i krukorna med timjan och kattgräset har blivit riktigt grönt, långt och fint till katternas stora förtjusning. De betar flera gånger om dagen =)

kossan-tussi
Kossan Tussi betar

I en pallkrage utomhus har frön av gröna ärtor och morötter petats ner men de har ännu inte visat några tecken på att komma upp. Morötterna tar 2-3 veckor på sig för att gro så vi får nog ha lite tålamod där. Ska snart flytta ut majsen till ett lite kyligare rum och till helgen borde den vara redo att hamna utomhus. Luktärtsfröna ska läggas i blöt och helst sandpappras för att gro snabbare. Blötläggningen kan jag gå med på men att sitta och sandpappra frön är nog inget för mig. Petar nog ner dem i en stor urna till helgen.

En påse gul sättlök ska få plats nånstans i trädgården också, behöver visst ett land till det. Tur att sambon är arbetslös… =) Om ork och lust finns vore det ju kul med potatis och rödlök också. Dessutom skulle vi behöva göra iordning ett nytt och hönssäkert jordgubbsland, det blev inte många gubbar över förra året. Det låter som om helgen är räddad!

Kram Ann