Färsbiff i panna

10 december 2009

Här kommer mitt första Radiorecept. Färsbiff i panna är ett recept som jag hittade i ARLA-broschyren ”Stunder i köket” från 1996, sedan dess har det varit ett favoritrecept.

Jag har ändrat lite i originalreceptet men det är i princip likadant som det i broschyren. ARLAs receptbroschyrer är otroligt bra och jag har nog nästan alla som har getts ut. Just detta exemplar har jag bara ett utav annars brukar jag alltid ta två stycken när jag hittar dem i affären. Detta är för övrigt en av de broschyrer som jag har hittat flest favoriter i. När jag jobbade i butik berättade en kvinna från ARLA att det var en man som hade kontaktat dem och frågat om man kunde få alla broschyrer som hade getts ut, hans fru hade nämligen tagit med sig alla deras i en skilsmässa…

Färsbiff i panna

4 port.

400 gr. köttfärs
1 liten gul lök, finhackad
1 tsk. örtsalt
1 krm. svartpeppar
1½ msk. potatismjöl
1 dl. mjölk
1 msk. smör eller margarin
2½ dl. Kelda mellangrädde
1 msk. soja

Blanda färsen med lök, örtsalt, peppar, potatismjöl och mjölk. Bryn matfettet i en stekpanna och platta ut färsen direkt i den till en stor biff som täcker hela pannan. Dela färsen i 4 delar.

Stek 4 min och vänd dem. Stek ytterligare 4 min.

Ta upp biffarna, häll i grädden och sojan i stekpannan och rör om. Lägg i biffarna och låt dem puttra i såsen 3-4 min.

Jag serverade med potatismos,  kokta morötter och kokt brysselkål som jag brynt i smör.

När jag gör potatismos använder jag en mjölig potatissort som jag kokar i saltat vatten. När potatisen är klar häller jag av vattnet och ställer tillbaka grytan på spisen. Sedan häller jag i mjölk, en liten skvätt mellangrädde (om jag har någon öppnad paket), en rejäl klick smör, nymald svartpeppar, aromat och lite socker. Jag tar av kastrullen från spisen när mjölken har blivit varm och därefter mosar jag potatisen med elvispen utan att starta den och sedan vispar jag på högsta hastighet tills moset är fluffigt. Om det behövs tillsätter jag mer salt och peppar.

Alternativ: Peta i bitar av marinerad fetaost och finhackad soltorkad tomat i färsen precis när den är utplattad i pannan.

Det vore kul med en kommentar om du har testat mitt recept! 

Kolla även Baconbiffar med (och utan) fetaost

Ann


Äntligen kan jag berätta!!!

10 december 2009

För ett par veckor sedan skrev jag att jag hade fått ett telefonsamtal som jag blev väldigt glad av och att det handlade om min blogg och mat/recept. Nu kan jag äntligen berätta vem det var som ringde och vad det handlade om. Personen som ringde mig heter Lena Löfgren och hon har ett radioprogram på Sveriges Radio P4 Sjuhärad. Hon hade hittat min blogg i jakten på en matintresserad bloggande person i Boråstrakten som skulle vilja vara med i programmet Förmiddag på fredagarna då det handlar om mat och dryck.

Jag ska alltså vara med i studion var fjärde fredag där vi ska prata om något speciellt ämne. Varje fredag gästas också programmet av en kock, det är tre olika kockar som alternerar. Förutom medverkan i direktsändning kommer jag även att vara aktiv via bloggen varje vecka med ett recept som lyssnarna gärna får provlaga och kommentera. Detta kommer att bli så himla kul! Min första medverkan i programmet är planerad till den 22 januari men redan från denna veckan kommer jag att lägga upp recept. Jag kommer att återanvända en del recept som jag redan har lagt ut här i bloggen men jag kommer att utöka mitt skrivande om maträtten en hel del. En ny kategori kommer att tillkomma, Radiorecept, och det är för att lyssnarna lätt ska kunna hitta till det aktuella receptet. Recepten kommer naturligtvis att kategoriseras som alla övriga recept.

Första receptet, Färsbiff i panna, en favorit i repris här i bloggen, kommer under kvällen.

Ann


Mer julmusik

08 december 2009

För ett tag sedan tipsade jag om www.julradio.se som spelar julmusik dygnet runt och här kommer ytterligare tips på julmusik som man kan lyssna på via webben.

Kika in på Sveriges Radios Bjällerklang, där slipper man dessutom allt onödigt snack som återfinns på Julradio.se.

Snart drar jag igång min julskiva på jobbet, kan tyvärr inte lyssna på webbradio där så det blir lite tjatigt efter ett tag med samma skiva men tänk då på de stackarna som jobbar i butikerna nu till jul som får höra samma låtar om och om igen. Hörde nåt om det på radion idag, någon från Handels som intervjuades och menade att det var en arbetsmiljöfråga. Någon lösning på problemet hade han dock inte, det var bara att gilla läget… typ…

Jag gillar iaf läget med julmusik. Hur ställer ni er till julmusik?

Kram Ann


För alla julmusikälskare

01 december 2009

Ni som inte kan få nog av julmusik måste bege er till www.julradio.se. Jag hittade sidan förra året och då gick webradion varm här hemma. Vid midnatt körde de igång årets upplaga och nu är det julmusik dygnet runt. Tyvärr är det en hel del snack emellanåt men det får man stå ut med. De hade lite pinsamma uppringningar förra året som vi skrattade gott åt här hemma sen finns det ju en och annan skum typ som ringer till studion, allt för att få vara med i radio.

Kram Ann

 


Snart helg!!!

05 februari 2009

Så skönt att helgen snart är här, jag känner mig helt slut och behöver verkligen koppla av. Vet att jag sover alldeles för lite på vardagsnätterna men det är så mycket man vill hinna med på den vakna lediga tiden man har. Sitter kanske lite väl mycket vid datorn men när man som jag har ett såpass rörligt arbete där jag sitter ner i kanske 15-20 minuter totalt under en arbetsdag så är det otroligt skönt att sitta någon eller några timmar framför skärmen och läsa och fixa lite. Det är inte bara nöjessurfande, det är en del jobb också samt släktforskningen men den har jag hållit mig ifrån ett par dagar nu.

På jobbet står radion på under hela dagen, Rix FM är kanalen som jag har rattat in och jag har en radio i grovköket där jag diskar och plockar fram maten och en radio i köket som är ut mot matsalen. Den som är ut mot matsalen har jag inte på under frukost och lunch utan bara när jag är där själv och arbetar. För någon dag sedan slog det mig att varje dag så spelas Nordmans låt ”I lågornas sken”, vad är på gång egentligen? Är det bara för att Melodifestivalen startar på lördag? Iofs ska inte Nordman vara med i år men förra året var de ju med. Eller är det för att Nordman snart ska släppa en ny platts? Får nog googla lite… Tillbaka från googlandet, de jobbar i studion nu med låtar till en ny platta som släpps i april nån gång. Ska jag behöva lyssna på den där låten varje dag fram till dess?

När det gäller recept och sånt så har vi inte ätit något speciellt receptvänligt denna veckan. Så här har veckans mat sett ut hittills: Måndag – Stekt baconlindad wienerkorv med pommes strips. Baconet ser till att wienerkorven inte spricker vid stekning vilket annars är lätt hänt. Tisdag – Pastagratäng med pasta penna, bacontärningar, purjolök och ostsås. Till mig själv gjorde jag tonfisksallad med keso eftersom jag inte äter pasta. Onsdag – Stekt benfri kotlett med kokt potatis och champinjonsås. Torsdag – Pannkakor och plättar med sylt till kidsen, till mig la jag strimlad skinka och riven ost på en fjärdedel av pannkakan, vek ihop två gånger och stekte dem sedan i stekpannan en stund. Smaskens värre! I morgon fredag blir det nog nån fin bit av älg eller rådjur, får kolla vad som finns i frysen. Ugnsrostad rotsaker och bearnaisesås kommer nog att passa bra till. På lördag blir det hemgjord kebab på fläskkotlett i pitabröd och på söndag blir det nog vild stroganoff, dvs. stroganoff gjord på älg- och rådjurskött. Kanske detta kunde inspirera någon? Om ni har idétorka när det gäller vilken mat som ska serveras så kan jag tipsa om att surfa in på någon sida där det finns veckomenyer från lunchrestauranger. Kanonbra inspiration, sedan är det bara att googla recept om det behövs.

Önskar er en skön torsdagskväll!
Kram Ann