Pastagratäng a la Italia

07 december 2009

Här kommer ett recept på en pastagratäng med pizzasmak. Denna gång gjorde jag den med baconstrimlor men det funkar lika bra med skinka, som då inte behöver stekas. Ett bra sätt att ta tillvara den där biten julskinka som brukar bli över efter julhelgen och den runda fina goudaosten som börjar bli torr och tråkig blir perfekt att riva ner till ostsåsen.

Pastagratäng a la Italia

4 port

4 port kokt valfri pasta

250 gr bacon, strimlat eller i tärninger (eller rökt/kokt strimlad skinka)

Ostsås

2 msk matfett
2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
svartpeppar
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
150 gr riven ost

körsbärstomater
matfett till formen

Koka pastan och häll den i ett durkslag för att rinna av. Stek baconet.

Smält matfettet i en kastrull och blanda i mjölet. Häll i mjölken och låt såsen koka upp under omröring. Salta och peppra. Blanda i tomatpurén och låt såsen småputtra på svag värme ett par minuter. Rör hela tiden så att den inte bränner fast i botten. Ta av såsen från plattan och tillsätt oregano och ost. Rör tills osten smält.

Häll pastan i en smord ugnssäker form. Blanda i baconet och bred över såsen.

Dela körsbärstomaterna och födela dem över gratängen. Pudra över lite oregano.

Gratinera i 225º i 15-20 minuter tills gratängen fått fin färg.

Servera med grönsaker.

Ann


Kattutställning dag 1

05 september 2009

För några timmar sedan kom jag hem från kattutställningen där jag hade tillbringat några timmar. Jag kollade på katter, pratade med folk som jag inte träffat på länge samt höll i panelen, dvs. själva finalen. Allt flöt på smidigt och fint och jag är nöjd med min insats. Jag gör detta en gång om året och man hinner bli lite ringrostig emellanåt men jag klarade mig från några felsägningar iaf. Tror jag.

Jonathan åkte med mig när jag åkte in till stan och vi hämtade Sofia och sedan körde jag dem till Navet, ett tekniskt och naturvetenskapligt centrum. Där tillbringade de några timmar och lekte och hade kul medans jag var på kattutställningen. Sedan åkte de buss till Knalleland och käkade hamburgare och handlade lego och spel till datorn. Jag tror att de var ganska nöjda med dagen båda två.

Jag hämtade kidsen när utställningen var klar, körde hem Sofia till sin pappa igen och sedan åkte jag och Jonathan och handlade lite snabbt. Därefter bar det av hemåt och det hade blivit hög tid för mat. Hemlagad pizza stod på menyn idag. Oscars hade en kompis här hemma som ska sova över och det var två proppmätta killar som sträckte ut sig i soffan efter att ha ätit upp sina pizzor.

Nu sitter jag härmed en Bacardi Breezer Lime och har det bara bra. I morgon är det kattutställning igen och sedan är denna helgen över…

Önskar er en skön lördagskväll!
Kram Ann


Bröllop och pizza

18 juli 2009

Det låter som namnet på en buskis men det är det inte. Det är en kort sammanfattning av min dag. Var i Brämhults lyrka idag och tittade på min jobbarkompis bröllop och lämnade blomma och present från vår avdelning. Jonathan följde med mig och höll mig sällskap. Det var ett mysigt bröllop med den bästa prästen jag vet, Patrik Cerny. Det var nästan snudd på stand up framme vid altaret. Mycket skratt blev det i den lilla kyrkan. Brudparet var strålande vackra, tyvärr var inte vädret lika strålande, snarare strilande. Jag tog några bilder utanför kyrkan iaf.

daniel_mikaela1

När jag kom hem ställde jag mig och gjorde pizza och nu med magen full sitter jag här och bloggar, surfar och dricker rosévin med Sprite. Livet är skönt!

Ha en skön lördagskväll!
Kram Ann


Ledig!

09 april 2009

Idag skulle jag slutat tidigare, nämligen halv ett men det var stört omöjligt att vara klar tills dess. Det är alltid så, på morgonen känns det som om jag har all tid i världen att bli klar med allt samt en massa grejer som jag inte hunnit med tidigare men så blir det att man drar benen efter sig lite väl mycket ”man har ju all tid i världen!”. Sen blir det lite fika här och lite fika där och lite prat här och där och plötsligt har tiden sprungit iväg en massa. Jag kom från jobbet halv två och åkte in till stan för lite shopping inför påsk plus inköp av en ny torkvinda. Vår gamla var jag inte nöjd med från början, men den var billig, och dessutom hade nästan alla linor gått av. Nu är hållaren till den nya fastgjuten och dessutom har vi valt att flytta den till ett bättre ställe där solen lyser mer och det dessutom blåser mer. Att det är enklare att bära tvätten dit från tvättstugan är ju också positivt. Nu ska jag bara köpa en ny tvättlotta också, ni vet en sån där tvättkorg på ställning. Min gamla gav upp i vintras, kollapsade totalt.

Igår var jag med Jonathan på dagis, de hade påskfest och jag hade med mig två hönor som fick trippa och glida omkring på golvet och picka i sig frön och bajsa på golvet till barnens stora förtjusning! Antagligen kommer det lite bilder i tidningen på lördag och jag har även lite bilder som jag tog så jag återkommer med en rapport.

Just nu står en deg på jäsning och en mustig tomatsås står på svalning; det är dags för pizza! Det är ju inte den bästa maten enligt LCHF som jag äter efter men jag ska tillåta mig att festa till det lite nu i helgen. Det är ju bara botten på pizzan som inte är bra, resten är ju perfekt ur LCHF-synpunkt. Påskens mat är ju också bra LCHF-mat så det blir nog en bra mathelg iaf. På vågen har det stått still senaste veckan och det är ju positivt, har trots allt fuskat några gånger, dessutom har jag ätit alldeles för lite.

Nu ska jag ge mig ut i köket och fortsätta med förberedelserna!

Kram Ann


På jäsning

13 mars 2009

Just nu står en sats med pizzadeg på jäsning, familjen jublade när de fick reda på att det blir pizza ikväll. Jonathan hade önskat sig det i förra veckan men vanliga vardagar har jag inte lust att ställa mig och laga pizza. Då blev det hans andra önskemål, stora makaroner med vit sås, vilket jag tolkade som stuvade makaroner och det var helt rätt.

Själv låg jag och jäste i sängen i drygt en timma när jag kom hem innan. Åkte från jobbet in till stan för att sätta in sambons a-kassa som äntligen hade kommit, jippie! Handlade även lite mat och köpte present till sambons pappa som fyller 75 i dag. Idag skulle även min pappa fyllt år om han hade levt. Lite lustigt att de fyller samma dag, det gör även jag och sambons bror.

Vi ska fira farfar i morgon och precis nyss ringde Jonathan och sa Gjattis! till farfar.

Råkade göra sönder min mixerstav innan, den ramlade ur skåpet och ner i golvet när jag skulle ta ut elvispen. Den sprack i ”mixerhuvudet” så det blir att köpa en ny i helgen. Klarar mig inte utan min mixerstav, dessutom ska den användas på tisdag när vi ska laga mat på jobbet.

Nu ska jag ut i köket och fortsätta med pizzorna, satsar på att de ska bli klara till Så ska det låta klockan 8, får väl se hur det blir med det.

Ha en skön fredagskväll!
Kram Ann


Lugnet har lagt sig

22 februari 2009

Kalaset slutade klockan tre och det var två intensiva timmar minst sagt. Prentöppning stod först på schemat och han fick en hel del lego och andra leksaker. Han verkade väldigt nöjd. Därefter var det pizza och alla barnen åt med god aptit och de fick själva bestämma om de bara ville ha skinka eller om de även ville ha ananas och champinjoner på. Sedan var det fri lek i en halvtimma, fri lek innebar spring och jagning från övervåning till undervåning och upp igen. Vi försökte stoppa dem från att springa i trappan men det var ganska kört. Två av tjejerna höll mest till i köket och lekte med ballonger, de tyckte killarna och den tredje tjejen var lite för högljudda, det var tjejerna som lekte i köket också. Ibland önskade jag att jag hade hörselkåpor på mig. Glass, banan, maränger, strössel och chokladsås stod härnäst på schemat och det blev också uppskattt. Jag hade köpt isfacklor att sätta i glassen. Trodde att ungarna skulle tycka det var häftigt med gnistrande sprutande ”eld” men de satt mest och gapade. Efter en stund gick brandlarmet och då önskade jag återigen att jag hade hörselkåpor. Efter fri lek i ytterligare en kvart fick de fiska upp sina godispåsar. Skratten haglade när de i stället för godis fick en banan, en ballong, en mössa, en sko osv. I fem minuter satt de sedan och kollade igenom sina påsar och lekte med ett litet labyrintspel som jag hade lagt i. Vi var ganska lättade när föräldrarna kom och hämtade sina barn och lugnet lade sig över vårt hus.

45 minuter senare var det dags för nästa aktivitet. Avfärd till kyrkan för mottagande av Barnens bibel och det var 40 ganska sega minuter men Jonathan gick iaf fram tillsammans med sina kompisar och fick sin bok. För en vecka  sedan undrade han om man fick välja vilken bok man ville ha…

Hemåt igen där det ganska snart var dags för nästa grej, iväg några kilometer bort för att hämta storebror som tränat fotboll och sedan hem igen och därefter var det dags för sen middag. Behöver jag säga att det var skönt att sätta sig efter uppäten mat. Jag har dessutom dragit på mig en låsning mellan skulderbladen, typ som ryggskott eller nackspärr fast på ett annat ställe längs ryggraden. Har haft det tidigare och borde väl försöka få en tid hos en naprapat för att låsa upp det men jag får se hur det känns i morgon. Vi har ju en sjukgymnast som kommer till jobbet en gång i månaden, får se om jag ringer henne och kollar i morgon. Annars försöker jag dämpa smärtan så gott det går med Ibumetin och Alvedon. Tryckte i mig en Diklofenak för en stund sedan också, hoppas att den hjälper. Har en vetevärmare också som jag snart ska lägga i micron.

Nu tror jag att jag ska ta mig en mugg te och krypa upp i soffan och slappa lite.

Önskar er en skön ny vecka!
Kram Ann


Kalas på kalas

21 februari 2009

På onsdag fyller Jonathan 6 år men firar det gör vi i helgen. I dag klockan 16 kommer släkten hit, totalt blir vi 17 personer. Alla ska få mat och någonstans att sitta. Att fixa helstekt kotlett med potatis, sås och grönsaker till 17 personer är inget som oroar mig däremot funderar vi fortfarande på hur alla ska få en plats för lilla rumpan. Fast det löser sig säkert annars får vi väl äta i skift.. =)

I morgon kl. 13-15 är det pizzaparty för Jonathans jämnåriga kompisar från förskolan, 7 barn är bjudna och än så länge har en tackat nej. Detta blir hans första kalas och han är så förväntansfull. Vi har inte planerat in några aktiviteter men jg tror att det kommer att fixa det ganska bra själva.

Handlade i går efter jobbet, tog väl sisådär tre timmar med resor fram och tillbaka. Hade gjort en ordentlig inventering av extraprisbladen och besökte några olika affärer för att få tag på grejer till bästa priserna. Handlade sedan det mesta på Willys. Många kassar blev det.

Nu är det dags att ta ett tag i röran här hemma och försöka få lite ordning på saker och ting. Önskar er alla en underbar lördag!

Kram Ann


De halvt dolda… igen

24 januari 2009

Nu har jag sett del 3 & 4 av De halvt dolda och nu är det inga avsnitt kvar. Så otroligt bra miniserie. Manus, skådespeleri, miljöer… allt! Gillar verkligen serier och filmer där allt vävs ihop. Om ni inte har sett den så går den att se på SVT tom 22/2.

Började få lite ont i halsen i går och det känns värre idag, hoppas att de inte bryter ut till en ordentlig förkylning. Känner inte alls för att vara sjuk nu. Dricker en stor mugg te nu och hoppas att det lindrar något. Äter skorpor till, det river så skönt i halsen!

I går blev det hemlagad pizza igen, snyggare och godare än någonsin! I kväll har jag tänkt att göra plankstek, ska snart gå ner i källaren och kolla om vi har nåt gott älgkött i fryset. Har ännu inte hunnit inventera fysarna men det är ju en dag i morgon också. Recept och bilder kommer såklart efteråt.

Kram Ann


Hemlagad pizza

13 december 2008

Det blev inga polkagrisar idag inte heller något pepparkakshus. Däremot blev dottern bortkörd, mamman klippt, konsumbladet gjort och dessutom gjorde jag pizzor. Då jag har jobbat som säljare på ett grossistföretag och sålt varor till pizzerior har jag fått många bra tips och råd från pizzabagare på hur man gör en riktigt god pizza.

Här kommer mitt recept och bilder från Hasselbackens pizzeria

Pizza

3 runda stora pizzor

Deg:
2 msk. olja
3 dl. ljummet vatten
50 gr. (1 paket) jäst
2 tsk. salt
8 dl. vetemjöl

Tomatsås:
1 brk. passerade tomater
2 msk. olja
2 msk. tomatpuré
½ tsk. salt
1 tsk. socker
1 tsk. oregano
1 tsk. timjan
½ tsk. vitlökspulver el. 1 pressad vitlöksklyfta
½ tsk. lökpulver
grovmald svartpeppar

pizzaingredienser
Fyllning:
tomatsåsen
600 gr. riven ost (blanda gärna en fet, typ gräddost och en normalfet ost typ gouda)
200 gr. frysta räkor (skalade)
200 gr. strimlad kokt skinka
1 lite burk skivad ananas delad i bitar
eller vad du nu tycker är gott på pizza

pizzasas1Gör tomatsåsen först. Blanda ihop ingredienserna i en liten kastrull och låt såsen småputtra i ca. 5 minuter. Ställ kallt att svalna.

Smula sönder jästen och lös den i det ljumma vattnet blandat med oljan. Rör i salt och hälften av mjölet och arbeta till en jämn smet. Tillsätt ungefär hälften av det återstående mjölet (resten sparas till utbakningen) och arbeta degen blank och smidig. Låt degen jäsa i bunke under varm, fuktig duk, 15-20 minuter.

Sätt ugnen på 300° (eller det varmaste som går på din ugn) och sätt in tre plåtar. Gör i ordning fyllningen. Ta upp degen på väl mjölat bakbord. Dela den i tre delar. Kavla ut varje del mycket tunt. Vänd degen ett par gånger under kavlingen. Lägg bottnarna på bakplåtspapper. Bred över tomatsåsen. Lägg på fyllningen, börja med osten och lägg sedan på resten.

pizzaklarforugnen2Ta ut de varma plåtarna och dra över bakplåtspappret försiktigt till plåten. Grädda alla plåtarna samtidigt i 10-15 minuter och låt de byta plats några gånger under gräddningen. Om du har varmluftsugn behöver du inte byta plats på plåtarna.

  

pizzorklara1Servera pizzorna rykande heta med ett glas kallt öl eller som det blev i mitt fall, ett glas gott rött vin.

 
Önskar er en god natt och en skön söndag
Kram Ann