Lax- och broccoligratäng med carrotslaw – LCHF

13 september 2009

Har tidigare lagt ut recept på Broccoli- och köttfärsgratäng och denna gång testade jag att göra en gratäng med lax i stället för köttfärs.

Lax- och broccoligratäng med carrotslaw

3 port.

400 gr fryst broccoli
salt
200 gr kallrökt lax
2 ägg
3 msk philadelphiaost
2 dl vispgrädde
1 dl. riven ost
hackad gräslök
smör till formen

Lägg den frysta broccolin i en smord ugnssäker form och salta något på broccolin. Dela laxen i mindre bitar och fördela dessa över broccolin. 

lax_broccoli

Vispa ihop äggen med philadelphiaosten. Tillsätt grädde, riven ost och gräslök. Slå blandningen över broccolin och laxen.

lax_broccoli1

Gratinera i 200º mitt i ugnen i ca. 30 minuter eller tills osten fått fin färg.

lax_broccoli2

Servera med carrotslaw: Riv två stora morötter och blanda med 1,5 dl. majonnäs (helst hemgjord). Tillsätt lite pressad citron och ev. lite salt och peppar. Morötterna kan med fördel bytas ut mot vitkål.

lax_broccoli3

Ann


Broccoli- och köttfärsgratäng – LCHF

10 maj 2009

Idag gjorde jag potatis- och köttfärsfrestelse till övriga familjen och till mig experimenterade jag fram en LCHF-variant med broccoli istf potatis och en äggstanning för konsitensens skull. Inte sista gången jag gör den rätten kan jag säga!

Broccoli- och köttfärsgratäng

2 port.

300 gr. fryst broccoli
1 liten gul lök
200 gr. blandfärs
1 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl riven ost
smör till stekning och till formen
salt & peppar

Hacka löken och stek den glansig i lite smör. Ta upp löken och lägg i färsen. Stek den tills den är genomstekt och lägg därefter i löken, salta och peppra. Lägg den frysta broccolin i en ugnsfast form och salta. Häll över färsen. Vispa upp ägget med hälften av grädden och blanda i den rivna osten, salta och peppra. Fördela blandningen över innehållet i formen och häll slutligen över resten av grädden.

Gratinera i 225º i ca 30 minuter till gratängen stelnat och fått fin färg. Servera med kokt haricots vert och sallad.

broccoli och köttfärs 
Bjuder på en bild på min matlåda för i morgon. Kompletterar då med sallad och hemgjord majonnäs.

Ann


Gratinerad broccoli – LCHF

20 april 2009

Det blir ganska mycket broccoli när man äter LCHF och nu börjar till och med jag att bli lite less på smaken därför funderade jag idag på att gratinera broccolin med ost i ugnen. Utvecklade mina tankar vidare och gjorde en äggstanning med ost och det blev underbart gott!

broccoli

Gratinerad broccoli – LCHF-variant

3 portioner om man bara äter det till tex. en köttbit eller korv, 4-5 portioner om man serverar något annat till tex. ris eller potatismos.

400 gr. fryst broccoli
1 ägg
2 msk philadelphiaost
60 gr. riven ost
1 dl vispgrädde
smör till formen
salt & peppar

Lägg den frysta broccolin i en kastrull och häll på vatten så att det precis täcker. Tillsätt ½ tsk salt och låt broccolin koka upp. Ta av den från plattan och häll av vattnet. Smörj en ugnsfast form och häll i broccolin. Blanda ägg, philapdelphiaost, grädde och riven ost samt lite peppar och salt. Häll smeten över broccolin och ställ in i 225º mitt i ugnen. Gratinera i 15-20 minuter eller tills gratängen fått fin färg och ”stannat”.

Servera med en god korv, tex. en av Scans kryddiga korvar – Txistorra [tjistårra], en aromatisk korv med smak av tomat, paprika, timjan och vitlök. Riktigt god smak var det på den och den innehåller dessutom mycket kött.

Ann