Pastagratäng a la Italia

07 december 2009

Här kommer ett recept på en pastagratäng med pizzasmak. Denna gång gjorde jag den med baconstrimlor men det funkar lika bra med skinka, som då inte behöver stekas. Ett bra sätt att ta tillvara den där biten julskinka som brukar bli över efter julhelgen och den runda fina goudaosten som börjar bli torr och tråkig blir perfekt att riva ner till ostsåsen.

Pastagratäng a la Italia

4 port

4 port kokt valfri pasta

250 gr bacon, strimlat eller i tärninger (eller rökt/kokt strimlad skinka)

Ostsås

2 msk matfett
2 msk mjöl
3 dl mjölk
2 krm salt
svartpeppar
1 tsk oregano
2 msk tomatpuré
150 gr riven ost

körsbärstomater
matfett till formen

Koka pastan och häll den i ett durkslag för att rinna av. Stek baconet.

Smält matfettet i en kastrull och blanda i mjölet. Häll i mjölken och låt såsen koka upp under omröring. Salta och peppra. Blanda i tomatpurén och låt såsen småputtra på svag värme ett par minuter. Rör hela tiden så att den inte bränner fast i botten. Ta av såsen från plattan och tillsätt oregano och ost. Rör tills osten smält.

Häll pastan i en smord ugnssäker form. Blanda i baconet och bred över såsen.

Dela körsbärstomaterna och födela dem över gratängen. Pudra över lite oregano.

Gratinera i 225º i 15-20 minuter tills gratängen fått fin färg.

Servera med grönsaker.

Ann


Potatisplättar

20 oktober 2009

Det händer ju ganska ofta att man får potatismos över och då är det perfekt att röra ihop och steka lite goda potatisplättar. Det gäller ju att ta tillvara på alla rester så mycket det går.

potatisplättar

Potatisplättar

4 port

ca. 500 g. kallt potatismos
1 dl. mjöl
2 ägg
2 dl. mjölk
½ tsk. salt
nymald svartpeppar
3 msk flytande margarin

Låt gärna moset stå framme en stund så är det lättare att blanda än om det är kylskåpskallt. Blanda i mjölet i moset och se till att det blandas ordentligt. Blanda i äggen och rör till en smet. Tillsätt mjölken, saltet, pepparn och margarinet och vispa ihop. Smeten ska vara ganska tjock. Klicka ut i en pannkakslagg eller i en stekpanna och stek på medelvärme på båda sidor. Servera med stekt bacon och lingonsylt.

Ann


Snart ger vi oss av!

14 juli 2009

Goda mackor med kyckling, bacon, majonnäs och tomat till mor och dotter är fixade. Kaffet till mor är kokat och upphällt på termos, plockmaten till lille sonen är ihopplockad, saften till alla som vill ha är snart blandad. En mjölkchoklad får hänga med i kylväskan också. Nu är det bara sista racet genom huset för att få med alla andra grejer, badkläder, handdukar, extra kläder, solskydd något att läsa m.m. Enligt prognosen är det fint väder vid kusten, solsken och ganska varmt och inget regn i sikte! Jippie! Kan det bli en fin dag på min semester till slut?

Önskar er en skön tisdag!
Kram Ann


Heja Sverige!!

06 juni 2009

Jag är inte det minsta intresserad av fotboll. Inte ens när Sverige spelar nån viktig match. Jag vet knappt var det är för slags match de spelar men jag vet faktiskt att de spelar. Det hade varit svårt att missa, det räcker ju att kika in på Aftonbladet för att fatta att det är match på gång.

Nationaldagen har annars mest spenderats utomhus med plantering av växter, fika med svårföräldrar samt lite vin och öl med grannen. Just nu sitter jag inne och jobbar med Konsums flygblad, kycklingfiléer tinar i köket och ska bli till baconrullade kycklingbitar med nån slags crème fraiche-historia med gräslök eller basilika eller både och. Regnet öser ner utanför fönstret och det känns som en vanlig svensk sommardag.

Kram Ann


Ugnspannkaka med bacon

03 mars 2009

Igår tyckte Sofia att vi skulle äta ugnspannkaka någon dag så det fick det bli idag. Enkelt, smidigt och jättegott!

Ugnspannkaka med bacon

10-12 bitar, räcker till två vuxna och två barn.

3 dl. vetemjöl
8 dl. mjölk
4 ägg
½ tsk. salt
50 gr. smör
270 gr. tärnat bacon

Sätt ugnen på 225º. Vispa samman mjölet med hälften av mjölken till en slät smet. Vispa ner ett ägg i sänder. Häll i resterande mjölk samt salt och vispa ihop allt.

Lägg smör i en långpanna och låt det smälta i ugnen. Häll i bacontärningarna när smöret har smält och låt dem få lite färg i ugnen. Häll i smeten i pannan och grädda pannkakan mitt i ugnen i 20-25 minuter tills den fått fin färg.

Dela i rutor och servera med lingonsylt och vitkålssallad med hackad ananas.

ugnspannkaka

Ann


Baconbiffar med (och utan) fetaost

28 januari 2009

Jag brukar ganska ofta göra köttfärsbiffar med bacon runt men denna gången piffade jag till mina och Sofias med lite fetaost. Det är bara vi tjejer i familjen som gillar fetaost.

Brukar aldrig använda recept till köttbullar eller biffar utan kör på känn men denna gång skrev jag ner vad jag kände… =)

Baconbiffar med fetaost

6 pers.

1,5 dl. mjölk
4,5 msk ströbröd
3 msk finhackad lök
1,5 tsk salt
1,5 krm mald svartpeppar
1 ägg
600 gr blandfärs eller nötfärs

1 pkt (140 gr.) bacon
tärnad fetaost i kryddor och olja

Blanda mjölk och ströbröd och låt svälla några minuter. Hacka under tiden löken och blanda sedan i lök, salt, peppar och ägget i blandningen. Tillsätt färsen och blanda ordentligt. Stek gärna lite av färsen (om du inte smakar på den när den är rå, vilket jag alltid gör) för att kolla om det behövs mer salt eller peppar.

Forma biffar och vira en baconskiva runt kanten av biffen. Hur många biffar det blir beror på hur många skivor bacon det är i paketet. I mitt paket var det 9 skivor och det blev således 9 biffar med bacon, resten gjorde jag vanliga biffar av. I tre av baconbiffarna ”gömde” jag delade fetaosttärningar.

biffarraa

Stek biffarna på medelvärme i ca. 10 minuter, vänd dem ofta så drar inte baconet ihop sig så mycket utan biffen håller formen bättre.

biffarklara
Färdiga gyllenbruna baconbiffar med fetaost. Jag gjorde sås på stekflottet. Redde av med lite vetemjöl och tillsatte sedan en skvätt mellangrädde, mjölk, vatten från den kokta potatisen samt kinesisk soja, salt och peppar och lät allt sjuda till en härligt ljusbrun sås. Kokt potatis och färska grönsaker serverades till.

Ann