Vit kladdchokladtårta

20 december 2009

Nu har jag äntligen testat att baka ARLAs vita kladdchokladtårta. Har ju bara blivit bjuden på den tidigare så jag visste ju att den var god vilket även dagens gäster tyckte. Kan tänka mig att göra en sån här till sommaren, med färska jordgubbar på. Mums!

Vit kladdchokladtårta

16 bitar

250 g vit choklad
200 g smör
3 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 msk konjak, kan uteslutas
2 dl vetemjöl
Glasyr:
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde

florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Hacka chokladen.

Smält smöret i en kastrull. Ta från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Vispa ägg och socker poröst. Rör i choklad, konjak och mjöl. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 30–35 min. Låt kakan kallna och ställ i kylen.

Glasyr: Hacka chokladen. Koka upp grädden. Ta den från värmen och tillsätt chokladen och rör om tills den smälter. Låt glasyren halv-stelna ca 5 min i kylen. Bred glasyren över kakan och låt den stelna i kylen. Sikta över florsocker.

Servera med exotisk frukt och vispad grädde eller varför inte färska jordgubbar om sådana finns att tillgå.

Ann

Annonser

En söt och god present!

17 december 2009

Det är ju inte bara mat och bak som ligger mig varmt om hjärtat. Jag är även väldigt förtjust i att pyssla. Tyvärr har man ju inte tid till allt man vill göra men lite pyssel blev det idag. Ett pyssel som dessutom går väldigt fort att göra och blir en perfekt present att ge bort till någon. Kanske som en liten gåva till värdparet vid julmiddagen eller nyårssupén? För vem skulle inte bli glad av att få en sån här:

Du behöver följande:

  • en tom 1,5-liters mjölkkartong eller annan kartong
  • cellofan
  • tejp
  • sax
  • stickers
  • ett fint band eller snöre
  • lite tjockare papper till etiketten och ev. botten

Jag har valt ett rosa papper för att lättare visa hur man går tillväga.

Klipp till ett lagom stort ark av cellofanet, det ska räcka runt om mjölkkartongen och vara något längre på längden.

Vik pappret över kartongen och tejpa ihop kanten.

Vik in ena kortsidan i botten, det ska gå lite över mitten.

Vik in andra kortsidan och se till att den överlappar den första. Fäst med en bit tejp.

Vik över långsidorna och tejpa ordentligt.

Ta ur mjölkkartongen och påsen är färdig att fyllas med valfritt innehåll, tex, rischoklad enligt receptet här nedanför. Påsen blir stadigare om man klipper till en lagom stor bit tjockare papper och lägger i botten, kan vara bra om mn ska fylla med något tyngre innehåll som tex. ischoklad. Knyt ett band runt påsen, fäst ev en etikett på bandet och dekorera påsen med en eller flera stickers.

Rischoklad

ca. 18 st.

100 gr. ljusblockchoklad
3 dl. puffat ris
småbrödsformar

Smält blockchokladen i micron. Hur lång tid det tar beror på micron, börja med 1,5 minuter och rör om och värm eventuellt lite till om chokladen inte har smält helt. Blanda i riset och rör om allt.

Fördela smeten i formarna och ställ kallt att stelna. Under tiden kan man passa på att göra en fin cellofanpåse och en söt och god present är klar att ges bort!

Här kommer några tips på annat man kan fylla sin påse med:

Maraboufudge

Små söta kakor, minihallongrottor i en sån här påse skulle verkligen bli en fin present!

Ann


Mjölkchokladcheesecake

25 september 2009

För ett antal år sedan gjorde jag en god cheesecake med Marabous Mjölkchoklad i och när det nu var dags för mig att bidraga till vårt fredagsfika på jobbet så letade jag upp receptet i mina gömmor. Denna gång gjorde jag dem i aluminiumformar för vi skulle bara bli 6 stycken på fikat och då kändes det onödigt att ta med sig en hel form med cheescake. Dessutom blev det ju lite godbitar kvar här hemma till barnens stora förtjusning.

mjölkchokladcheesecake1

Mjölkchokladcheesecake

1 stor eller 16 små

Botten:
22 bragokex
75 gr. smör

Fyllning:
200 gr. philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
150 gr. mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde

ev. florsocker

Börja med fyllningen. Smält chokladen i vattenbad och rör under tiden philadelphiaosten mjuk tillsammans med vaniljsockret. Blanda den smälta chokladen i osten och rör till en jämn smet. Vipsa grädden tills den börjar bli fast. Blanda i ost- och chokladsmeten i grädden och rör tills allt har blandats väl och ställ kallt. Om du ska göra portionsformar och spritsa ost- och chokladmassan är det bäst att hälla upp den i spritspåsen innan den ställs kallt.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme på spisen. Krossa under tiden kexen. Jag brukar lägga dem i en spritspåse och rulla över dem med brödkaveln tills de är riktigt finkrossade. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret. Fördela massan i en bakplåtsklädd springform med löstagbar kant eller i 16 lite större aluminiumformar. Tryck ut massan på botten och en liten bit upp på kanterna.

mjölkchokladcheesecake

Låt bottnen kallna helt innan fyllningen breds ut, om kakan görs i springform, eller spritsas ut om den görs i portionsform.

mjölkchokladcheesecake1

Sikta ev. lite florsocker över precis innan servering.

Ann


Vaniljknutar

03 juni 2009

Har bakat lite nu i kväll, kanelbullar och vaniljknutar. Hälften av degen bakade jag ut med traditionell kanelfyllning, dvs. rumsvarmt smör, strösocker och kanel. Den andra halvan fick en fyllning med vaniljsmak.

Jag använde mig av grundreceptet på vetebröd som finns på alla mjölpaket.

Vaniljfyllning till en halv sats vetedeg.

75 gr. rumsvarmt smör
25 gr. flytande margarin
1 dl. marsansåspulver
1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop allt och bred vaniljsmöret på halva den utkavlade degen. Vik andra halvan över och platta till ordentligt. Skär degen i 24 remsor. Ta varje remsa och snurra den samt gör en ”halvknut” på den. Lägg på bakplåtspapper på plåt.

vaniljknutar 

Låt jäsa en halvtimma och pensla med ägg. Grädda i 250º mitt i ugnen i 8 minuter.

vaniljknutar1

Ann


Marängglasstårta

30 maj 2009

Här kommer receptet på marängglasstårtan jag hade med mig till fikat på jobbet i fredags. Den gjorde succé!

marängglasstårta

Marängglasstårta

8 bitar

4 äggvitor
1 ½ dl. socker
1 krm. bakpulver
½ krm. salt

Fyllning:

1 pkt. frysta skivade jordgubbar, ca 225 gr. Eller färska skivade jordgubbar
5 dl. mellangrädde
4 äggulor
1 dl. florocker
rivet skal av ½ citron

Garnering: färska jordgubbar, 1 msk. florsocker

Sätt ugnen på 150°. Tag en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Rita upp två rundlar på bakplåtspapper med formen som mall. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa i socker, bakpulver och salt. Bred ut smeten i rundlarna men lämna 1 cm eftersom de flyter ut något. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Lossa bottnarna när de har kallnat något. Låt dem kallna. Halvtina jordgubbarna om de är frysta, vispa grädden hårt. Rör ihop äggulor, socker och citronskal. Blanda grädde, jordgubbar och äggsmet. Lägg en marängbotten i formen med löstagbar kant. Häll i jordgubbsgrädden. Lägg på den andra marängbotten. Låt tårtan stå i frysen minst 5 timmar. Ta fram glasstårtan ca 1 timma före serveringen och låt den stå kvar i formen. Garnera med jordgubbar och sikta över lite florsocker.

Ann


Mumsiga muffins

06 maj 2009

Kom på att Jonathan ska ha fika med sig till förskolan i morgon. Muffins är ju smidigt tänkte jag men vi hade helt slut på mjölk och i mitt favoritmuffinsrecept ingår det just mjölk. Vaniljyoghurt hade vi däremot hemma så jag googlade upp ett recept utan mjölk men med yoghurt så nu har jag ännu ett favoritrecept. Kom att tänka på falsk tigermuffins som jag och Sofia gjorde en gång med chokladsås på tub och testade några muffins med färdig kolasås på tub. Det blev lite knäcksmak av kolasåsen och det hade nog passat fint med lite flagad mandel på.

muffins
Knäckmuffins till vänster och vanliga till höger

Mumsiga muffins

15 st medstora

2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 gr smör
2 dl vaniljyoghurt eller annan valfri yoghurt
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ev. kolasås på tub

Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda i yoghurt och det smälta smöret. Blanda allt väl. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och vänd sedan ner det i smeten. Vispa inte utan rör det bara försiktigt tills allt har blandats.

Häll upp i formar men fyll bara till 2/3. Ringla ev. lite kolasås ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i 200º i 15-20 minuter.

Ann


Kebab med pitabröd

05 april 2009

Hemgjord kebab och hemgjorda pitabröd, finns det något godare? Dessutom vet man ju verkligen vad man får…

kebab_pitabrod 
Trots LCHF-diet tillät jag mig att äta ett halvt bröd…

Pitabröd

20 st.

25 gr. jäst
6 dl. vatten, ljummet (37º, fingervarmt)
2 msk. rapsolja eller liknande
2 tsk salt
ca 16 dl. vetemjöl (960 g.)

Smula jästen i en stor bunke. Häll i lite av vattnet och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och det mesta av mjölet. Arbeta degen tills den är smidig. Låt den jäsa under bakduk i 60-90 minuter.

Sätt ugnen på 275º och sätt in en plåt. Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Dela den i 20 bitar som rullas till runda bullar. Låt bullarna vila i 10 minuter innan de kavlas ut till 1 cm tjocka kakor. De ska inte naggas.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 5-8 minuter på osmord, het plåt tills bröden fått lite färg. Låt svalna under bakduk.

pitabrod 

Kebaben gjorde jag på färsk skinka som jag strimlade fint och kryddade med kebabkrydda, grillkrydda och paprikapulver. Strimlorna stekte jag sedan i olja i het panna. Som tillbehör serverades sallad, tomat, gurka, majs, lök, gul paprika, fetaost och vitlökssås gjord på crème fraiche, hemgjord majonnäs, vitlök och hackad persilja.

Ann