En husmoders bekännelser

30 september 2009

Just nu sitter det fem jägare i vårt kök. Det är jaktmöte inför den stundande älgjakten. Som den sanna husmodern jag är har jag lagat rejäl mat till dessa hungriga karlar. Mustig och het köttfärssoppa med knäckebröd, smör och ost. Därefter äppelsmulpaj och vaniljsås samt kaffe. Tror att de är ganska mätta och belåtna vid det här laget och jag känner mig nöjd och belåten.

Annars har det varit några hektiska dagar sedan sist därav den uteblivna bloggningen. Har haft massor på jobbet och ännu mera här hemma de senaste dagarna. Lägg där till en viss oro för min mammas operation som är i morgon. Ingen stor eller ”farlig” operation men det känns ändå i lite i hjärtat och magen. Att hon dessutom är på ett sjukhus 8 mil härifrån gör det hela lite jobbigare det är ju inte precis så att man sätter sig i bilen efter jobbet för att hälsa på en sväng.

Nu ska jag, som den sanna husmodern jag är, ta fram mitt strumpsticke och sticka några varv.

Önskar er en skön onsdagskväll!
Kram Ann


Styckarsöndag

27 september 2009

Idag har det styckats minsann! Två vildsvin som sambon sköt i torsdags, med ett skott! Det var riktigt kul att stycka gris igen, det var ju några år sedan. Vi var vid jaktlagets slaktbod och styckade, perfekt men lite kallt. Stela fingrar och tår när man åkte hemåt. Lite senare här hemma var det ett rådjurskid som stod på tur. Det sköt sambon i fredags så han har haft riktigt fin jaktlycka de senaste dagarna. Rådjursköttet är redan sålt och vildsvinsköttet delas mellan de fyra i jaktlaget som håller på med grisjakten. Dock måste vi invänta svar på trikintesterna som man måste ta på vildsvin. Det är väldigt ovanligt att det påvisas trikiner i vildsvin endast 0,01 procent av de tester som utförts på SVA, Sveriges Veterinärmedicinska Anstalt, har varit positiva. Därför känns det ok att stycka djuren innan vi fått svaren. Dock har vi hållt isär de två djuren om det skulle visa sig att något av dem bär på trikiner.

På torsdag börjar drevjakt med hund på rådjur så det är möjligt att det snart blir fler rådjur att stycka. Inte mig emot, tycker det är kanonkul!

Ann


Syfestival

26 september 2009

I går var jag och Sofia på Åhaga i Borås och besökte Syfestivalen, fast rätt namn på mässan hade nog varit handarbetsfestivalen. Det var jättemånga montrar med allt från symaskiner till stickgarner och broderier. Helt klart ett mecka för den handarbetsintresserade.

Jag köpte ett paket för att sticka strumpor till Sofia. Det var ett underbart garn som gjorde sockarna mönstrade utan att man behöver flera färger. Garnet heter Opalgarn och det är från deras hemsida jag har lånat bilden.
2672

Sofia köpte ett virkset som ska bli en badanka i en stil som kallas amigurumi:
badanka

Bilden är lånad från Salabim och på denna sidan finns många fler djur som man kan beställa mönster till.

Vad som slog mig på den där mässan var hur mycket otroligt fula stickade tröjor och klädesplagg det finns egentligen. Försökte hitta nåt enkelt och snyggt som jag kunde sticka till Sofia men allt var bara tillkrånglat och fult.

Nu ska jag köra några varv till på strumporna, det är vansinnigt beroendeframkallande!

Kram Ann


Mjölkchokladcheesecake

25 september 2009

För ett antal år sedan gjorde jag en god cheesecake med Marabous Mjölkchoklad i och när det nu var dags för mig att bidraga till vårt fredagsfika på jobbet så letade jag upp receptet i mina gömmor. Denna gång gjorde jag dem i aluminiumformar för vi skulle bara bli 6 stycken på fikat och då kändes det onödigt att ta med sig en hel form med cheescake. Dessutom blev det ju lite godbitar kvar här hemma till barnens stora förtjusning.

mjölkchokladcheesecake1

Mjölkchokladcheesecake

1 stor eller 16 små

Botten:
22 bragokex
75 gr. smör

Fyllning:
200 gr. philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
150 gr. mjölkchoklad
1,5 dl vispgrädde

ev. florsocker

Börja med fyllningen. Smält chokladen i vattenbad och rör under tiden philadelphiaosten mjuk tillsammans med vaniljsockret. Blanda den smälta chokladen i osten och rör till en jämn smet. Vipsa grädden tills den börjar bli fast. Blanda i ost- och chokladsmeten i grädden och rör tills allt har blandats väl och ställ kallt. Om du ska göra portionsformar och spritsa ost- och chokladmassan är det bäst att hälla upp den i spritspåsen innan den ställs kallt.

Smält smöret i en kastrull på medelvärme på spisen. Krossa under tiden kexen. Jag brukar lägga dem i en spritspåse och rulla över dem med brödkaveln tills de är riktigt finkrossade. Blanda kexsmulorna med det smälta smöret. Fördela massan i en bakplåtsklädd springform med löstagbar kant eller i 16 lite större aluminiumformar. Tryck ut massan på botten och en liten bit upp på kanterna.

mjölkchokladcheesecake

Låt bottnen kallna helt innan fyllningen breds ut, om kakan görs i springform, eller spritsas ut om den görs i portionsform.

mjölkchokladcheesecake1

Sikta ev. lite florsocker över precis innan servering.

Ann


Bokhörna på jobbet

23 september 2009

Idag fick jag en bokhylla till min matsal på jobbet. Det är jag och en jobbarkompis som har dragit igång Bokhörnan. I bokhyllan är det tänkt att man kan ställa sina gamla utlästa böcker som man inte har hjärta att slänga och om man vill låna någon bok så är det bara att låna med sig. Ska bli spännande att se om det fylls på med några böcker i morgon, jag kommer att ta med mig en kasse iaf. Återkommer med rapport om Bokhörneprojektet.

Kram Ann


Före och efter

22 september 2009

Hittade en bild på mig som togs för nästan exakt ett år sedan. Sedan dess har jag gått ner ca 10% av min ursprungsvikt. Det gör ganska stor skillnad. Det är bra att se bildbevis på vad som faktiskt har hänt. Jag började äta enligt LCHF i mars i år och har inte följt det helt slaviskt men gått ner iaf. Nedgången har gått i precis lagom takt och några kilo till så skulle jag vara helnöjd.

Här är en länk till mina LCHF-recept här i bloggen. 

Före:
ann080911

Efter:
ann2

Kram Ann


Drömdessert

20 september 2009

Denna dessert har jag gjort en gång innan för ett antal år sedan men då använde jag färska jordgubbar i stället för äpplen. Man kan använda vilka bär eller frukter man vill det är bara fantasin som sätter gränser.

Drömdessert

drömdessert

4 port

3 st ARLAs Drömyoggi vanilj, eller annan valfri vaniljyoghurt.

Grynblandning

25-50 gr. smör
2 msk strösocker
2 dl havregryn

Börja med 25 gr smör och smält det i en stekpanna. Tillsätt sockret och havregrynen och blanda om. Låt allt steka på medelvärme tills grynen fått lite färg och blivit karamelliserade. Tillsätt mer smör om det blir för torrt.

Bred ut grynblandningen på dubbelvikt hushållspapper på en tallrik och låt det kallna.

Äppletärningar

1 msk smör
1 msk socker
2 syrliga äpplen
2 krm kanel

Skala och skär äpplena i små tärningar. Smält smöret i en stekpanna och häll i äpplen, socker och kanel. Stek på medelvärme tills äpplena blivit mjuka. Häll upp på en tallrik och låt svalna.

Varva yoghurt, grynblandning och äppletärningar i höga glas och servera direkt.

Ann


Fyllda hela ugnsbakade äpplen med hemgjord vaniljsås

19 september 2009

Fyllda hela ugnsbakade äpplen

4 port

4 röda äpplen
½ dl mandel
50 gr smör
½ dl farinsocker
1 tsk kanel
2 msk sirap 

Tvätta äpplena och kärna ur och gröp ur dem men se till att de är hela botten. Skåra skalet så att äpplena inte spricker.

Hacka mandeln och blanda den med rumsvarmt smör, farinsocker och kanel. Fördela fyllningen i äpplena. 

Ställ äpplena i en smord ugnssäker form och ringla över sirapen. Baka äpplena i 225º i ca 20 minuter eller tills de är mjuka.

Äpplena kan också kärnas ur och delas och läggas med den delade ytan uppåt med fyllningen ovanpå.

Hemgjord kallrörd vaniljsås

6 port

3 äggulor
2 msk socker
3 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker

Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden. Blanda ner äggsmeten i grädden och smaka av med vaniljsockret.

Ann


Kantarellostfylld lövbiff med duchessepotatis

19 september 2009

Kantarellostfylld lövbiff

höstmeny_varmrätt

3 port

3 skivor lövbiff
1 liten burk crème bonjour kantarellost
salt, peppar
smör till stekning
2 tsk mjöl
1,5 dl grädde
0,5 dl crème fraiche
kinesisk soja
finhackad persilja

Bred ut en klick ost på halva delen av varje lövbiffsskiva och vik ihop skivan. Använd ungefär hälften av osten från burken. Salta och peppra och stek på båda sidor på ganska hög värme i smör. 

Ta ur skivorna och lägg på en tallrik eller i en ugnsform i ugnen på 150º om det ska stekas mer kött. Pudra över mjölet i stekfettet i stekpannan och blanda om. Tillsätt grädde, crème fraiche och resten av osten. Blanda ordentligt och låt såsen puttra i ca 5 minuter. Tillsätt lite soja. Smaka av med salt och peppar och tillsätt persiljan. 

Lägg tillbaka köttbitarna om alla bitar får plats i pannan och låt dem ligga i såsen någon minut. Om köttet ligger i en ugnsform i ugnen så slås såsen försiktigt över köttbitarna och formen får stå kvar i ugnen i några minuter eller fram tills servering.

Pommes duchesse

Denna duchessepotatis är gjord på pulvermos, ett bra alternativ om man ska göra till många personer och med detta receptet blir det faktiskt ett riktigt gott pulvermos. Det som är viktigt att tänka på är att man väljer Felix King Edwardmos, det är mycket bättre och godare än det vanliga moset. Vill man göra eget mos så gör man naturligtvis det!

4 port

1 påse Felix King Edwardmos
3 dl mjölk
3 dl vatten
3 msk smör
aromat
1 nypa socker
nymald svartpeppar
salt
1 ägg
hackad persilja

Värm mjölk, vatten, smör, aromat, socker och peppar. Vispa i pulvret, ta inte allt på en gång. Moset ska inte bli för löst. Smaka av och krydda mer om så behövs. Vispa upp ägget med en gaffel i ett glas och tillsätt ägget i moset under kraftig omrörning. Blanda i persiljan. 

Låt moset svalna något och häll det därefter i en spritspåse med stjärntyll och spritsa ut toppar på smort bakplåtspapper.

Gratinera i 225º i ca 15 minuter eller tills potatisen fått fin färg.

Ann


Kräftsoppa

19 september 2009

Kräftsoppa

höstmeny_förrätt

6 port

2 msk smör
2 stora morötter
2 msk vetemjöl
1 lit vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 gr kräftost
1 brk färdigskalade kräftstjärtar, ca 200 gr
2 dl crème fraiche
svartpeppar
dill

Skala och grovriv morötterna och fräs dem i smöret och vetemjölet i en kastrull. Späd med vatten, tillsätt buljongtärningarna och lite svartpeppar. Låt blandningen puttra en stund.

Hacka dillen och spara några fina kvistar till garnering. Blanda i kräftost och crème fraiche samt den hackade dillen. Låt allt puttra en stund till under omrörning. Lägg i kräftstjärtarna och rör runt så att allt blir genomvarmt eller lägg kräftstjärtarna i tallriken och slå över den varma soppan.

Servera med ett gott bröd.

Ann