Laxpudding

21 juni 2009

Ibland serveras det laxpudding på jobbet. Jag har ännu inte testat den men har alltid tyckt att det ser så gott ut. Jag köpte billig skivad kallrökt lax på coop tidigare i veckan och idag passade jag på att göra laxpudding hemma. Gud så gott!!! Receptet hittade jag på www.ica.se

laxpudding

Nils Emils laxpudding med rökt lax

Ingredienser
Portioner: 4

300 g skivad färskrökt lax
10 ca 750 g mellanstora potatisar
½ tsk salt
3 ägg
4 dl gräddmjölk
½ tsk aromat
2 msk smör

DILLSMÖR:
100 g smör
1 knippa finhackad dill

Tillagningstid: Över 20 min
Svårighetsgrad: Medel

Gör så här
Skala potatisen och skär den i skivor. Varva potatis och lax i en smord ugnssäker form med höga kanter. Salta lätt på potatisen. Understa och översta lagret ska vara potatis.

Vispa samman ägg och gräddmjölk. Smaksätt med aromat och häll blandningen i formen. Lägg på några smörklickar och grädda i 175°C varm ugn i 50-60 minuter.

Skira smöret: Smält det i en kastrull och slå över det i en annan – se till att bottensatsen inte kommer med. Blanda i dillen och servera dillsmöret till laxpuddingen.

Tips! Denna laxpudding ska varken innehålla dill eller lök och den ska lagas av rökt lax. Det blir godast så. Dillen får man däremot ha med i det skirade smöret som serveras till.

Ann


Sortera, sortera, sortera…

20 juni 2009

Har precis röjt på Jonathans rum och slängt en sopsäck med gamla och trasiga grejer. Har försökt att sortera hans grejer för att det ska bli lättare att hitta dem så att han enklare kan leka med dem. Lego, bilar, gubbar, djur, byggargrejer & sjörövarprylar hamnade i egna lådor och sedan blev det en blandad låda med allt möjligt i. Dessutom har han saker på en massa andra ställen som i bokhyllan och under sängen i en stor låda. Jag fattar inte hur mycket saker han har innan jag börjar plocka i allt. Skönt att få slängt en massa grejer iaf.

Han ville slänga en del gosedjur också men det har jag svårt för. Iaf om det är nallar som han fick när han föddes och när han var liten. Några är riktigt fina och inte slitna alls. Han har knappt använt sina gosedjur. Några som var riktigt fina tänker vi ge till ”lilla-dagis” tror nog att de kan ha användning för dem där. Ska även lämna en del urvuxna leksaker dit.

Annars är det en lugn och skön midsommardag. Åskan gick här tidigare och vi var utan ström i en halvtimma men det gjorde absolut inget. Det är ganska mörkt ute på himlen nu också men det verkar inte som om det ska bli mer regn eller åska.

Nu ska jag sätta mig med mina nya blyertspennor och mitt nya teckningsblock och rita lite. Blir så sugen på att teckna när dottern ritar den ena bilden efter den andra. Duktig har hon blivit också, Hon har utvecklats något enormt på väldigt kort tid. Behöver jag säga att hon fick MVG i bild?

Önskar er en skön midsommardag och på tal om att sortera så fasar jag för att behöva sortera all ren tvätt som ligger här hemma…

Kram Ann


Potatissallad

20 juni 2009

I går kväll gjorde jag en ganska vanlig men ovanligt god potatissallad. Överbliven färskpotatis är ju bara helt underbart att göra potatissallad på eller steka.

potatissallad

Potatissallad

4 port.

600 gr. kokt kall färskpotatis
1 dl majonnäs (gärna hemgjord)
½ dl. gräddfil
½ dl. crème fraiche
½ röd lök
4 st. rädisor
gräslök, dill & persilja
salt, aromat & peppar

Hacka löken fint och dela rädisor och potatis i lagom stora bitar. Hacka det kryddgröna fint. Blanda majonnäs, gräddfil & créme fraiche och blanda i de det kryddgröna. Rör ner potatis, lök och rädisor. Smaka av med flingsalt, aromat och grovmald svartpeppar. Låt stå någon timma i kylen innan servering.

Ann


Glad midsommar!!

19 juni 2009

Nu är sillen klar och ligger i kylskåpet och gottar till sig.

sillalarusse2

Solen tittar fram mellan moln och regnskurar och för nån timma sedan mullrade åskan. Undrar hur denna midsommar kommer att sluta vädermässigt.

Vi kommer att vara hemma idag, jag och mina tre pojkar samt svärmor, svärfar och min bror. Börjar bli en tradition att de är här på midsommar. Det blir färskpotatis, sill, grädde, gräslök och nubbe. Här äts det inte gräddfil till potatisen utan riktig vispgrädde. Gräddfilen finns dock framdukad för det finns en del som gillar det och i sillrätten här ovan är det gräddfil, den äter jag.. =)

Önskar er alla en riktigt underbar midsommar!

Kram Ann


Mobysörja

18 juni 2009

För en stund sedan gjorde jag klart sommarens mest läskande drink. En frusen drink som passar perfekt när det är 30 grader varmt ute. Nu tror jag inte att det kommer att bli 30 grader i midsommar men en liten Mobysörja kommer nog att slinka ner ändå.

Mobysörja

1 dl vatten
två tepåsar (earl grey eller frukostte)
4 dl strösocker
1 liter godmorgon juice blodapelsin
2 st 2 dl koncentrerad apelsinjuice
75 cl renat eller vodka

Koka upp vattnet och lägg i tepåsarna och låt dem ligga i några minuter. Häll i sockret och värm tills det har löst sig. Häll juicen i en stor bunke och blanda i sockerlagen. Blanda i spriten. Häll blandningen i två bunkar med tättslutande lock och ställ i frysen. Låt det stå i frysen i minst ett dygn och då har spritblandningen blivit som sorbet i konsistensen.

Vid servering använder man en glasskopa och tar en till två kulor i ett glas och fyller på med Sprite. Sätt i ett sugrör och blanda om och sommarens mest svalkande drink är klar. Skål!

Ann


Sill a’la russe – Godaste sillen till midsommar

17 juni 2009

Denna rätt är inte bara god utan också väldigt vacker, något som är nog så viktigt när det gäller mat.

sillalarusse2

Sill a’la russe

4 port.

1 brk. matjessillfilé (220 gr.)
1 dl. majonnäs
1 dl. gräddfil
1 msk. senap
¼ färsk gurka
1 gul lök
2 inlagda rödbetor
2 hårdkokta ägg (gulan och vitan var för sig)
dill

Häll av sillspadet och lägg sillen i en form. Blanda majonnäs, gräddfil och senap och häll såsen över sillen.

sillalarusse1

Hacka resten var för sig och blanda lök+gurkhack. Täck majonnässåsen med ränder av det hackade, garnera med lite dill och låt rätten stå kallt i minst 1 timma före serveringen. Servera med nykokt färskpotatis och njut.

Ann


Orkar ett inlägg till

16 juni 2009

Måste bara göra ett inlägg till.

Bloglovin verkar inte gilla inte Pernilla Wahlgrens å, ä & ö så det kan bli ganska roliga rubriker emellanåt.

pernilla_wahlgren

Kram Ann