Mumsiga muffins

Kom på att Jonathan ska ha fika med sig till förskolan i morgon. Muffins är ju smidigt tänkte jag men vi hade helt slut på mjölk och i mitt favoritmuffinsrecept ingår det just mjölk. Vaniljyoghurt hade vi däremot hemma så jag googlade upp ett recept utan mjölk men med yoghurt så nu har jag ännu ett favoritrecept. Kom att tänka på falsk tigermuffins som jag och Sofia gjorde en gång med chokladsås på tub och testade några muffins med färdig kolasås på tub. Det blev lite knäcksmak av kolasåsen och det hade nog passat fint med lite flagad mandel på.

muffins
Knäckmuffins till vänster och vanliga till höger

Mumsiga muffins

15 st medstora

2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
100 gr smör
2 dl vaniljyoghurt eller annan valfri yoghurt
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
ev. kolasås på tub

Smält smöret. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Blanda i yoghurt och det smälta smöret. Blanda allt väl. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och vänd sedan ner det i smeten. Vispa inte utan rör det bara försiktigt tills allt har blandats.

Häll upp i formar men fyll bara till 2/3. Ringla ev. lite kolasås ovanpå. Grädda i mitten av ugnen i 200º i 15-20 minuter.

Ann

Annonser

Kommentarer inaktiverade.

%d bloggare gillar detta: