Våffeldagen!

25 mars 2009

Undrar just hur många inlägg det skrivs runtom i bloggsverige i dag som handlar om just våfflor?! Idag är det inte bara våffeldagen, det är även min mammas födelsedag och i morgon är det 102 år sedan min mormor föddes. Hon dog 1999, 92 år gammal och var en otroligt pigg tant. Det var väl sista året som hon tacklade av en del men det är ju ganska förståeligt.

Åter till våfflorna! Hade tänkt att göra egen våffelsmet enligt följade recept:

Frasvåfflor

8-10 st.

125 g smör eller margarin
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 dl iskallt vatten

Smält matfettet och låt det svalna. Vispa samman mjölk, mjöl, ägg och bakpulver till en slät smet. Rör i det smälta smöret och vattnet. Hetta upp våffeljärnet. Grädda.

Nu blev det ingen egen smet för jag hade ju glömt att köpa mjöl! Som tur var hade jag ett paket våffelmix i skafferiet så det blev lite våfflor iaf. Till mig själv gjorde jag kesoplättar då jag har börjat med LCHF denna veckan. Åt mina mumsiga plättar med vispad grädde och tinade hallon. Så gott!

Kesoplättar

2 ägg
1 liten burk keso
3 msk dinkelmjöl

Mixa allt till en slät smet, klicka ut smeten och stek på mellan till ganska hög värme i torr teflonpanna eller liknande. Lossa plättarna försiktigt i kanterna innan de vänds och steks på andra sidan.

Ann


Ny mixerstav

24 mars 2009

Eller heter det stavmixer?  Stavmixer fick ungefär dubbelt så många träffar på Google så det är nog så det heter, egentligen.

Hade ju tänkt att köpa en enkel utan en massa extra tillbehör men det blev en ganska fancy schmancy (det där låter mycket bättre än det ser ut i skrift…) med visp och hackburk och hiskeligt många fler watt än min gamla.

mixerstav

Philips HR 1364 heter den och jag köpte den på Elgiganten. Hade först kollat in den på Netonnet, men Elgiganten hade ett lägre pris, om man beställde den på nätet vill säga. I butiken hade den samma pris som som den på Netonnet. Fattar inte varför de har olika priser om man köper via nätet eller kommer dit och handlar. 379.- kostade den iaf och en enkel utan allt extra lullull skulle kostat ca 300.- så det var inget att tveka på. Har redan testat den och gjort majonnäs och jag kan säga att den snurrade på ganska mycket mer än den gamla. Nu ska jag bara försöka röja lite i något skåp för att få plats med tillbehören.

Annars har det varit en ganska lugn dag, jag och Sofia har varit och klippt oss och jag köpte ”Magic hairspray”, ett volymhårspray från L’anza. Mitt platta, helfallande hår fick världens 80-talsburr när frisören höll på som bäst, sedan petade han ner det till en mer normal frilla som passar bättre år 2009. Sofias hår med lite självfall fick värsta Hollywoodsvallet, Victoria Silvstedt skulle bilvit grön av avund. Tyvärr hängde inte volymen i så väldans länge men det var otroligt snyggt när det var nygjort.

Passade även på att shoppa lite till hönsen: spån, snäckskal och fodervete blev det idag, som tack hade de lagt tre ägg, nu börjar det äntligen fyllas på i äggfacken i kylskåpet!

Önskar er en skön tisdagskväll!

Kram Ann


Trädgårdsdags

23 mars 2009

Idag har jag handlat fröer och såkrukor och en bra bricka (eller heter det odlartråg) att ställa krukorna på. I affären kikade jag på ett minidrivhus men så dök en tanke upp i mitt huvud, ”Har jag inte en sådan i ena matkällaren därhemma i huset?”. Jag bestämde mig för att kolla där först, åker ju förbi blomsteraffären varje dag så det är ju snabbt gjort att svänga in igen om det nu skulle visa sig att min hjärna spelade mig ett spratt. Väl hemma kikade jag in i matkällaren och där fanns ett dammigt litet drivhus, perfekt!

plantering

Följande fröer ska hamna i jorden och förhoppningsvis ge nån slags utdelning i sommar:

Dill, persilja och timjan: Till balkonglådan som hänger på trappräcket utanför ytterdörren – gillar att ha kryddväxter nära åtkomligt.

Morot, Plocksallat och sockerärt: I sålådor gjorda av pallkragar, någonstans i trädgården. Får se hur vi gör för att skydda dem mot lösspringande höns.

Paprika, tomat och luktärt: I stora krukor utmed soliga väggar i söderläge. Tänkte göra en ”strut-spaljé” till luktärterna.

Har dessutom några plantor röd peppar som vi redan har drivit upp, tyvärr stod de lite dumt till och någon av katterna (eller båda två) har beskurit de små plantorna en del. Kanske skulle så lite kattgräs också…

Jag brukar vara väldigt entusiastisk i början av min planteringsperiod, pysslar, vattnar och donar men av någon konstig anledning så brukar det inte bli något av det i sista änden. Ska verkligen försöka att gå in för odlandet i år. Har samma problem när det gäller krukväxter. Glömmer att vattna en gång, sen går det bra ett tag, glömmer att vattna en andra gång och visst hänger(!) blommorna med ett tag men tredje gången brukar det vara kört. Nu har jag försökt att vänja mig successivt, har några växter som vi har haft väldigt länge som jag verkligen har tagit väl hand om och sedan har jag köpt en växt i månaden ungefär. Det funkar än så länge. Har tom planterat om växterna nu under våren. Det kanske finns hopp för mig iaf?!

Önskar er en skön måndagskväll!

Kram Ann


Rågsiktslimpa

22 mars 2009

Ett jätteenkelt och gott bröd med minimal arbetsinsats. Det tar iofs lite tid att göra men om man har några timmar över så har man enkelt fyra goda limpor.

Rågsiktslimpa

4 limpor

2 lit. rågsikt
1 lit. vetemjöl
50 gr. jäst
2 dl. ljummet vatten

60 gr. smält smör el. margarin
1 lit. ljummet vatten
1 msk. salt
3 msk. socker el. sirap

Blanda mjölet i en stor bunke. Gör en grop i mjölet och smula i jästen. Häll över 2 dl. ljummet vatten. Låt stå övertäckt i 30 minuter.

brod1 

Blanda i det smälta matfettet, vattnet, saltet och sockret eller sirapen. Ett bra tips för att dosera sirapen enkelt är att trycka ner matskedsmåttet i mjölet och hälla sirapen i hålen.

brod2

Arbeta degen ordentligt med elvisp med degkrokar. Det gör inget om degen blir lite kladdig, det är bättre att ta lite extra mjöl vid utbakningen i stället. brod31

Pudra lite mjöl över degen och låt den jäsa övertäckt i 90 minuter.

brod42 

Ta upp degen och knåda den ordentligt. Dela degen i 4 lika stora delar. Kavla ut varje del till en fyrkant och rulla ihop till en limpa, då blir brödet högre och finare. Lägg limporna med skarvarna neråt på en långpanna med bakplåtspapper. Lägg även remsor av bakplåtspapper mellan limporna så fastnar de inte i varandra.

brod51

Låt jäsa övertäckt i ytterligare 30 min.

brod6

Grädda i 225° i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Brödet ska låta ihåligt när man knackar på det.

brod7

Låt svalna under bakduk om du vill ha mjuk skorpa och utan bakduk om du vill ha den lite hårdare.

Till kvällsmat idag blev det såklart nygräddat bröd med ost och gurka och en kanna nybryggt te.

brod8

Ann


Bloglovin’ – fördelar och nackdelar

22 mars 2009

Nu har jag ju testat Bloglovin’ ett tag och jag är väldigt nöjd! Tänkte att jag skulle sammanfatta mina erfarenheter lite.

Fördelar:

  • Jag sparar jättemycket tid på att slippa gå via mina favoriter i IE för att kolla om mina bloggfavoriter har skrivit något nytt.
  • Jag slipper bli ”besviken” på att det inte finns något nytt att läsa.
  • Jag kan kolla mina favoritbloggar från vilken dator som helst.
  • Det är smidigt att bläddra till nästa inlägg (läs dock bland nackdelarna också).

Nackdelar:

  • Jag har blivit sämre på att följa upp svar på mina kommentarer i andras bloggar, funderar på om jag ska spara de inlägg som jag svarar på, fast man kan ju inte spara dem hur länge som helst. Blir kanske lite extra jobb med att rensa.
  • Ibland tar det någon timma innan bloggarna kommer in på sajten, iaf. vad jag har märkt.
  • Ibland funkar inte länkningen till nästa sida.

I det stora hela är jag helnöjd och jag kommer absolut att fortsätta med Bloglovin’.

Klicka här om ni vill prenumerera på min blogg Follow Tänk om jag ändå hade en blogg...

Kram Ann


Söndagsmiddag – Helstekt kyckling i ugn med gräddsås

22 mars 2009

Vi åt söndagsmiddag igår fast det var lördag, får väl kalla det för helgmiddag då.

Helstekt kyckling

4-5 port

1 kyckling färsk eller frusen som tinats, ca. 1,2-1,4 kg.
smör
hackad persilja
salt
peppar

Sätt ugnen på 190º
Klä en långpanna med aluminiumfolie och lägg på ett ugnsgaller

Ta ur eventuellt inkråm ur kycklingen och lägg i en rejäl klick smör, salt, peppar och persilja. Salta och peppra rejält utanpå kycklingen och lägg den med bröstsidan neråt på gallret. Lägg på några klickar smör.

Sätt in i nedre delen av ugnen. Ta ut kycklingen efter 20 minuter och vänd den med bröstsidan upp. Lägg på några klickar smör och ställ återigen in den i ugnen.

kyckling_hel1

Låt kycklingen steka ytterligare ca. 40 minuter. Ta ut den några gånger under tiden och pensla med det smälta smöret. Kycklingen är färdig när lårbenet lossnar lätt och köttsaften är genomskinlig, den får inte vara rosa.

Häll ur steksaften som samlats i kycklingen i långpannan. Häll av skyn och sila den. Låt kycklingen ligga under folie under tiden som såsen bereds.

Gräddsås

1,5 dl. av stekskyn från kycklingen
2-3 msk mjöl
1,5 dl. mjölk
2 dl. vispgrädde
kokvatten från potatisen
kinesisk soja
salt & peppar

Häll stekskyn i en kastrull och låt den puttra en stund för att reduceras och bli mer koncentrerad i smaken. Blanda mjöl och mjölk i en redningsbägare och skaka ordentligt. Häll i blandningen i den reducerade skyn och låt såsen koka upp under omrörning. Tillsätt grädde och soya och låt såsen puttra en stund under omrörning. Späd med kokvatten från potatisen om såsen känns för tjock. Smaka av med salt och peppar.

Skär av lår och vingar från kycklingen. Skär loss bröstfiléerna och skär dessa i skivor. Lägg upp delarna på ett serveringsfat.

Servera kycklingen med kokt potatis, kokta morötter, brysselkål som först kokats och sedan fått lite färg i smör i en stekpanna, gräddsås, gelé och en god sallad.

kyckling_hel2

Ann


Vit chokladmousse

18 mars 2009

Enkel och underbar avslutning på en middag.

Vit chokladmousse

4 pers.

100 gr. vit blockchoklad
2 dl. vispgrädde
2 äggulor
färsk frukt

dessert

Smält chokladen i en skål över vattenbad. Rör ner äggulorna en i taget, medan chokladen är varm. Vispa grädden. Rör försiktigt ner chokladen i grädden. Låt stå kallt i ett par timmar. Skeda upp och servera med färsk frukt.

Ann