Bakad potatis med skagenröra

bakad-potatis

Använd bakpotatis eller stor mjölig potatis. Sätt ugnen på 200º. Stick några hål i potatisen med en provnål eller liknande. Lägg potatisen på folie på galler och sätt in i mitten av ugnen. Gör under tiden skagenröran. Potatisen är klar efter 1-1,5 timme, känn efter med en provnål eller en kniv att den är mjuk inuti. Skär ett kryss och tryck på potatisen från fyra håll (det funkade dock inte på potatisen på bilden ovan). Salta lite och lägg på en klick skagenröra, lite ishavsrom, dill och en citronklyfta. Servera gärna en bit bröd till.

Skagenröra

Räcker till 4 stora potatisar

150 g. skalade avrunna räkor, krama ur vätskan så mycket det går
25 g. röd ishavsrom
1 dl majonnäs, gärna hemgjord
1 dl crème fraiche
hackad dill
mald svartpeppar
pressad citron

ishavsrom, dill och citron till garnering

Hacka räkorna grovt och blanda ihop räkor, ishavsrom, majonnäs, crème fraiche och dill. Smaka av med peppar och citron.

Skagenröran passar fint till bakad potatis, i en baguette eller på en toast.

Ann

Annonser

2 Responses to Bakad potatis med skagenröra

  1. Fru Pusselbit skriver:

    Jag älskar att komma in hit och titta på allt gott du gör! =)

    Önskar dig en trevlig och härlig alla hjärtans dag! =) kram

%d bloggare gillar detta: